Γαστρονομία

Η Σκυριανή παραδοσιακή κουζίνα είναι πλούσια και ενδιαφέρουσα.

Ξεχωρίζει για τα φρέσκα υλικά, τη γευστικότητά, τη διατροφική της αξία και τη σοφία των παραδοσιακών συνταγών που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά.
Βάση της είναι η παραδοσιακή ελληνική και αιγαιοπελαγίτικη μαγειρική, με τοπικά πιάτα από υλικά που παράγει το νησί.

Τοπικά προϊόντα

Η Σκύρος φημίζεται για τα φρέσκα ψάρια, τα θαλασσινά, τον αστακό, την αστακομακαρονάδα κλππου παρασκευάζονται και μαγειρεύονται στη στιγμή με ειδικές συνταγές

Τα κτηνοτροφικά και τυροκομικά προϊόντα της Σκύρου είναι επίσης πασίγνωστα για την ποιότητα και τη νοστιμιά τους.

Τα εστιατόρια και οι ταβέρνες ψήνουν νοστιμότατα παϊδάκια, αρνάκι και κατσικάκι κοκκινιστό ή στο φούρνο, ντόπια λουκάνικα, κοντοσούβλι, γαρδούμπες, κοκορέτσι, εξοχικό, μαγειρευτά κλπ

Από τα τυριά ξεχωρίζει η κεφαλογραβιέρα, η γραβιέρα με πικάντικη γεύση, η φρέσκια και η ξερή μυζήθρα και το ξινοτύρι ένα υπέροχο λευκό μαλακό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα με ελαφρώς ξινή γεύση και υφή γιαουρτιού.

Φημισμένες είναι οι τοπικές πίτες:

-Λαδόπιτα , φτιαγμένη με αφράτο ζυμάρι και σερβιρισμένη με σκυριανό τυρί
-Τεροπιτάρια (με τραχανά, ρύζι και μυζήθρα)
-Τραχανόπιτες, γαλατόπιτες, οι ρυζόπιτες

Άλλα χαρακτηριστικά παραδοσιακά πιάτα της σκυριανής κουζίνας:

-Αγαλιποκεφτέδες που γίνονται από αγαλίπες δηλαδή από ανεμώνες της θάλασσας
-Κόκορας κοκκινιστός
-Τάφτιτσαένα είδος ντόπιων μανιταριών που τηγανίζονται και σερβίρονται με σκόρδο
-Μανίτες, δηλαδή μανιτάρια που μαζεύονται από το δάσος και τρώγονται ψητά
-Φάβα με μάραθο
-Γλυκό και ξινό τραχανά